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山西“四大怪菜”,都是本地人的心头爱,外地人直呼:下不去嘴

发布日期:2022-08-10 21:09    点击次数:196

山西,中国文明的发源地之一。这里河流九曲,山峦叠嶂。

一提到山西,大多数人想到的就是挖不尽的煤矿和吃不完的面食。山西人爱吃面是大家都知道的,但山西除了面食之外也有各种各样的美食,像软糯鲜香的定襄蒸肉、软嫩可口的糖醋鱼等等,这些都是独特而又美味的山西美食。

但让大家意想不到的是,山西人也会吃一些奇奇怪怪的食物,这些美食在当地人心里都是极其美味的,但外地人却表示难以接受。

接下来小编就给大家介绍一下山西的“四大怪菜”,大家一起来看看,你都吃过没有?

太原头脑

大家应该都听说过猪脑吧,但这太原头脑很多人应该都不知道这是什么都是吧,这其实是山西一道经典的特色小吃。用羊肥油、藕和山药等一起制成的一道美食。

在制作时将这三样食材一起放入锅中炖煮而成。因为做好的菜品看上去就像一锅白白的脑花一样,所以当地人称其为“大原头脑”。虽然从外形上来看,这道菜并不美观,但吃起来味道却十分美味。

喜欢吃辣的朋友也可以再向其中加入几勺辣椒油,此时喝上一口, 如意计划在线一股脑的鲜香窜入口腔,令人回味无穷。不过很多外地人说听到这个名字就想到了猪脑,便觉得没有了食欲。

狗舌头

狗舌头,有些人一听到这个名字就觉得没了食欲,特别是对于爱狗人士来说。但其实这道菜和狗没有一点关系,只不过是因为外形看起来像狗的舌头一样,所以当地人称其为“狗舌头”。这样看出来山西人对食物的命名特别随意。

狗舌头在山西是一道特别出名的面食,做好的狗舌头当地人会用来小炒或者凉拌,都是酸辣爽口,软滑劲道。在山西,基本家家户户都会做这样一道面食。

不过对于第一次来到山西的朋友来说,听到这个名字就避而远之,不想了解了。大家现在知道狗舌头到底是什么了,有机会去山西时,可以去尝一尝。

霍州猪血灌肠

猪血灌肠,顾名思义就是将猪血灌到猪肠子里的一道食物。这样一道食物光是听到做法就觉得是一道黑暗料理了,说到吃更是不敢轻易尝试。实际上这是山西霍州的一道传统美食,其历史悠久,最早起源于清朝。

做好的猪血灌肠颜色呈暗红色,看上去有一点点吓人,并且闻起来有一股很大的腥味。不过山西人在吃的时候都会蘸上蒜泥等料汁,这样能够很好地将血肠中的腥味去除掉。并且吃起来也是软嫩鲜香,所以当地人对其偏爱有加。

但对于大部分外地人来说,还是很难接受的,觉得这道菜十分的恐怖,不敢轻易尝试。

晋城烧大葱

在大家的印象里,都觉得东北人特别喜欢吃大葱。但其实山西人对大葱也是十分偏爱。在山西晋城就有这么一道以大葱为主材料的菜品。

这道菜主要做法就是将新鲜的大葱切成小段后和猪肉、下面一起爆炒。其最主要的步骤就是在出锅前需要加上荔枝。做好的菜品,葱香味十足,完美地将甜口和咸香结合在一起,更是给整道菜增加了一种汁水饱满的感觉。

这道菜是山西人特别喜欢的一道家常菜。不过在外地人看来,大葱和荔枝这两种食物结合在一起,就给人一种特别奇怪诡异的感觉。

以上这四道菜就是山西的“四大怪菜”,你都吃过吗?如果你还知道其他奇怪的菜品,欢迎在评论区下方留言分享,大家一起讨论讨论。